Чабрец рецепт

Синонимы: душистый садовый чабрец, тимьян ползучий, богородская трава, тимьян душистый, цимбер, колотовочки, симиян, мацержанка, материйк, фимиал, фимья, щебрец, чомбир, чомберек, чомбер, чобрик, чепчик-матерзанка, чепчик, чепчик чембрик, чебчик, чебрик, чебарка, чайбур, чабрик, чабер, цебрик, фимиамник, фимиам-чабрец, перчик боровой, перец боровой, мухопал, мацертанка, мацердушка, лимонный дуняк, лебюшка, колотовички, жадовник, жадобник, дзиберь, богородничная травка, богородишный, цветок Елены, дикая мята, горный тимьян

Картинки по запросу Чабрец рецепт

  • Описание
  • Заготовка и хранение
  • История использования
  • Химический состав
  • Применение в медицине
  • Лечение болезней
  • Противопоказания
  • Рецепты
  • Советы врача

Описание

Чабрец, он же тимьян — растение семейства яснотковые, насчитывается множество его видов, распространенных по всему миру.

Чабрец представляет собой невысокий кустарник, высотой до 40 сантиметров, стебли его чаще всего лежат на земле. Листья мелкие, жесткие, круглые или продолговатые. Цветет чабрец все лето, белыми, розовыми или фиолетовыми цветами. Цветы мелкие, собраны в соцветия, обладают сильным ароматом, которые привлекает большое количество бабочек и пчел. Плоды появляются в конце лета — начале осени и представляют собой коробочку, в ней находится четыре орешка темного цвета.

Тимьян произрастает в самых разных климатических условиях: в лесах, на лугах, в степях, на песчаных почвах, в горных местностях, на каменистых почвах и даже в тундрах. Встретить чабрец можно в Европе и Азии, в северной части африканского континента и даже в Гренландии. В России он встречается в европейской части страны, в Сибири, в Забайкалье, в дальневосточном регионе. Ботаники говорят, что всего на территории нашей страны можно насчитать более сотни видов чабреца. В народе чабрец известен под самыми разными именами — называют его богородской травой, мухопалом, боровым перцем, фимиамником, верестом, лебюшкой и многими другими названиями.

Заготовка и хранение

Как лекарственное растение чабрец заготавливается в начале лета, в период цветения — считается, что в этот период в нем особенно высока концентрация Эфирных масел. Веточки чабреца срезают с помощью ножниц, высушивают в подвешенном состоянии либо рассыпав тонким слоем на чистой ткани или бумаге. В помещении, где сушится чабрец, нужно обеспечить постоянное проветривание и сухость. Можно сушить сырье и на открытом воздухе под навесами. Траву рекомендуется часто перемешивать. При соблюдении правильных условий хранения (в сухом помещении при постоянном доступе свежего воздуха) сырье может храниться на протяжении 2 лет.

История использования

Сведения о целебных свойствах чабреца берут свое начало в самой глубине веков. Первые сохранившиеся свидетельства о применении этой травы датируются третьим тысячелетием до нашей эры. Клинописные таблички времен древних шумеров содержат рецепты припарок с использованием чабреца, груш и инжира. Издавна люди не только верили в лечебную силу тимьяна, но и приписывали ему различные мистические свойства и использовали в разного рода обрядах.

Древние египтяне применяли чабрец в рецептах для мумификации, и считали его растением бога Сераписа — бога плодородия и здоровья. Тимьян египетскими лекарями использовался для врачевания паралича и проказы.

Древние греки считали чабрец растением богини любви — Афродиты. Тимьян применяли для курений и возжиганий в храмах. Ароматный дым, возносящийся к небу, являлся символом принятия жертвы богами. Известна также древнегреческая легенда о том, что вырос тимьян впервые там, где пролила свои слезы Елена Прекрасная. Масло чабреца использовалось для массажей и при принятии ванн — эти процедуры особенно рекомендовались воинам, чтобы обрести мужеству и укрепить дух. Также тимьян применялся как средство помощи при обмороках. Авиценна советовал отвар чабреца с розовым маслом использовался как лекарство от менингита и от нарушений памяти и рассудка.

В древнеримской традиции чабрец посвящается богу Сатурну, из него готовят ароматный напиток кикеон, в котором чабрец смешивается с вином и медом. Целебные свойства тимьяна широко освещаются в античной литературе. Его упоминают в своих трудах такие ученые как Теофраст, Плиний старший. Древнеримский врач Диоскорид считал настой чабреца с медом прекрасным лекарством при астме, обладающим также отхаркивающим эффектом, и назначал его больным в качестве противоглистного средства, а также для помощи при родах и для излечения от различных женских недугов.

С течением веков тимьян продолжает оставаться одним из любимых растений целителей и про него появляются все новые легенды. Находят чабрец даже в библейских сказаниях: Иисус, по преданию, был рожден Девой Марией на подстилке из тимьяна.

Средневековые рыцари носили рубашки и шарфы с вышивкой в виде веточек чабреца, и нередко брали высушенные веточки с собой в походы. Чай с чабрецом ценился как напиток, придающий мужество, силу и отвагу.

Европейские сказания часто связывают чабрец с волшебством: так, нередко на подстилках из чабреца танцуют и засыпают сказочные феи. У ирландцев существует легенда, что благодаря чабрецу можно лицезреть этих чудесных созданий: необходимо собрать росу с листьев этого растения наутро после Вальпургиевой ночи и намочить ей глаза.

Использовали тимьян и во вполне практических целях: окуривание тимьяном изгоняло ядовитых змей и насекомых, а при окуривании рыболовных снастей улов становился больше. Высушенные веточки тимьяна вкладывали в подушки — это обеспечивало здоровый и крепкий сон.

На Руси чабрец также использовался и для лечения, и для обрядов. Известен он был как богородская трава — букетами тимьяна украшали иконы в праздник Успения Богородицы. Зашитый в ладанки чабрец служил защитой от злых духов, спасал от порчи, от домового. Он применялся во многих языческих обрядах, в рецептах лекарств и зелий — в том числе, и любовного. В качестве приправы тимьян не только придавал пряный аромат и вкус пище, но и обеспечивал увеличение срока хранения для блюд из мяса.

Лекари применяли чабрец для помощи при заболеваниях дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, различных женских недугах. Женщины ополаскивали косы отваром чабреца, делали венки с его веточками, в доме держали букетик этой ароматной травы — считалось, что она помогает сохранить молодость, помогает зачатию и вынашиванию ребенка, сохраняет доброе настроение у всех членов семьи. В медицинских справочниках указывается, что это эффективное средство для лечения больных коклюшем детей. Оказывают средства на основе тимьяна болеутоляющее и успокоительное действие, помогают облегчить состояние при проявлениях ревматизма, радикулитных болях, часто прикладывают примочки с чабрецом к опухолям и ушибам.

Традиция применять ароматный дым чабреца сохраняется в народе до сих пор: чабрецом проводят окуривание помещений, посуды.

В современном мире тимьян нашел свое применение как лекарственное средство — установлено, что он обладает антибактериальными свойствами, и к нему не вырабатывается устойчивость у микробов, а также как компонент в пищевой промышленности — его используют как пряность, как приправу для маринадов и как ароматическая добавку для чая. В парфюмерии применяется Эфирное масло чабреца — это популярная отдушка для кремов, мыла и других косметических средств. Как декоративный кустарник тимьян часто используется для обустройства альпийских горок, а пчеловодами ценится как отличное медоносное растение.

Химический состав

В тимьяне содержится большое количество Дубильных веществ, Горечей, полезных Смол. Есть в нем Витамины группы В, Аскорбиновая кислота, Камедь, жиры, Органические кислоты — яблочная, урсоловая, уксусная и олеиновая кислоты.

Кроме того, в растении присутствует до 1% Эфирного масла, которое является источником ценных веществ, в том числе тимола. Тимол обладает антипаразитарными свойствами, в составе наружных средств это вещество используется для врачевания кожных болезней, применяется как антисептическое вещество и в составе обезболивающих препаратов. Карвакрол, также выделяемый из растения, обладает антимикробными и антибактериальными эффектами.

В составе чабреца также есть минералы, терпены, флавоноиды.

Применение в медицине

Чабрец традиционно известен в медицине в самых различных формах — из него изготавливают отвары, настои, мази, порошок, используют для ванн. Из тимьяна изготавливаются экстракты, Эфирное масло, а также отдельно выделяется тимол.

Как наружное средство в рецептах народной медицины чабрец широко используется при заболевании седалищного нерва, невралгии, проявлениях радикулита. Повязки с тимьяном оказывают обезбаливающий эффект.

При болезнях дыхательной системы и простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, применяют мази из чабреца. Отвары и другие жидкие средства с тимьяном разжижают мокроту и способствуют отхаркиванию, а также оказывают антисептическое действие, что используется в том числе при лечении бронхитов, астмы и туберкулеза. Эфирное масло чабреца является признанным средством против нарушений сна, депрессивных состояний, головных болей. Его использование благоприятно воздействует на деятельность мозга, способствует укреплению памяти, улучшает концентрацию и внимание. Оно входит в рецепты средств, которые укрепляют волосы и препятствуют их выпадению. Эфирные масла чабреца также применяются для наружного и внутреннего употребления, в ароматерапии как средство для обеззараживания воздуха и поднятия настроения.

Препараты на основе тимола используют для снятия болей, как противоглистные средства, как антисептики, в том числе для полоскания ротовой полости.

Также средства с чабрецом обладают свойством улучшать пищеварение. их используют, чтобы снять кишечные спазмы, уменьшить вздутие живота, а также в целом улучшить процесс пищеварения. Для борьбы с запахом изо рта советуют полоскать рот отваром тимьяна.

Ванны с тимьяном оказывают благоприятное действие при терапии различных кожных заболеваний, они снимают сыпь, а также оказывают успокаивающее действие при заболеваниях нервнойсистемы, депрессии, тревожности, облегчают состояние при проявлениях ревматизма и радикулита. Ванны также советуют для снятия напряжения в мышцах и суставах, а детям — для спокойного и крепкого сна.

Примочки из тимьяна — хорошее средство, чтобы снять болезненность и отечность, которая возникает после пчелиных укусов.

Существуют и фармакологические средства, в состав которых входит тимьян, в том числе лекарства от кашля, которые назначают даже детям.

Часто тимьян в комбинации с другими травами рекомендуется для повышения жизненных сил организма, а также для укрепления мужского здоровья. Чабрец улучшает потенцию и способствует избавлению от проблемы преждевременной эякуляции. Также мужчинам тимьян полезен как средство профилактики простатита.

Женщинам средства с чабрецом помогают справиться с болезненными месячными и нарушениями цикла. Считается, что при родах использование Эфирного масла способствует усилению схваток и облегчению процесса. Кормящим матерям тимьян советуют в качестве средства, увеличивающего выработку молока.

В народной медицине тимьян используется и как средство для борьбы с алкоголизмом.

Известно свойство чабреца расширять сосуды и способствовать понижению давления, поэтому он входит в состав различных сборов, рекомендуемых при гипертонической болезни.

Применение чабреца способно повышать аппетит, придавать бодрость и улучшать настроение. Он улучшает процессы кровоснабжения в головном мозге, и может применяться при сотрясениях, а также при энцефалопатии. Его используют при дисбактериозе, а также для борьбы с воспалительными болезнями мочеполовой системы. Помогает тимьян при цистите, а также пиелонефрите, и способствует выведению камней.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *